คำจำกัดความของความหนืดที่ชัดเจน

ความหนืดที่ชัดเจนเป็นพารามิเตอร์สำคัญสำหรับการวัดการไหลของของเหลวโดยอ้างถึงอัตราส่วนของความเครียดแรงเฉือนต่ออัตราการเฉือนที่การไล่ระดับสีที่เฉพาะเจาะจงซึ่งใช้ในการจำแนกลักษณะความหนืดของของเหลวที่ไม่ใช่นิวตัน แกนกลางของมันอยู่ในการสะท้อน "ความต้านทานความหนืดที่ชัดเจน" ที่แสดงโดยของเหลวในระหว่างการไหลซึ่งแตกต่างกันไปตามอัตราแรงเฉือนและความแตกต่างกับความหนืดคงที่ของของเหลวนิวตัน

คำจำกัดความพื้นฐานและการแสดงออกทางคณิตศาสตร์
ความหนืดที่ชัดเจนใช้เพื่ออธิบายลักษณะความหนืดของของเหลวที่ไม่ใช่นิวตัน สำหรับของเหลวของนิวตันความหนืดเป็นค่าคงที่ (เช่นความหนืดของน้ำประมาณ 1 MPa · s) แต่ความหนืดของของเหลวที่ไม่ใช่นิวตัน (เช่นเลือดโพลีเมอร์ละลาย) อาจแตกต่างกันไปเนื่องจากแรงเฉือนภายนอก ความหนืดที่ชัดเจน (ηₐ) คำนวณโดยใช้สูตรηₐ=τ/ ̇โดยที่τคือความเครียดแรงเฉือนและṍคืออัตราการเฉือน ตัวอย่างเช่นซอสมะเขือเทศแสดงการลดลงของความหนืดที่ชัดเจนในระหว่างการบีบอัด (ในอัตราแรงเฉือนสูง) ทำให้ง่ายต่อการไหลในขณะที่ความหนืดเพิ่มขึ้นในระหว่างการยืน (ในอัตราการเฉือนต่ำ)